最灵活的麵包方子，学会了，能变出十几种，有咸有甜，鬆软可口

最灵活的基础麵包方子，学会了它，能变出十几种口味，有咸有甜，鬆软可口，蓬鬆美味，奶香十足。自从我学会做这款麵包，我家每周至少吃三次，全家老少都爱吃，再也不用担心早餐吃什幺。

家庭烘焙是年轻人的一种烹饪方式，不是什幺新鲜事。家里有个烤箱，就可以自己做麵包、饼乾、蛋糕等。早餐吃腻了传统的馒头、包子、油条、豆浆，不防试试自己做麵包，麵包只要掌握基本的比例方子，就可以添加适量的馅料，或甜或咸，变出十几种。

奶香软排包是一款基础的麵包，食材少，做法简单，这款奶香软排包蓬鬆柔软，奶香十足成功率百分之百，喜欢甜味的加白砂糖，喜欢鹹味加盐，还可以里面包裹馅料，接下来分享奶香软排包具体做法：

香软排包

（以下配料9个）麵包食材：

金龙鱼麵包用小麦粉（高筋小麦粉）180克、金龙鱼糕点小麦粉（低筋粉麵粉）40克、牛奶110克、白砂糖45克、黄油30克、全蛋液25克、盐2克、乾酵母3克

表面装饰：全蛋液适量

烘焙： 170度，中层，上下火，25分钟。

1.把所有麵包的乾性食材（麵粉、奶粉、盐、糖、乾酵母）倒入搅拌桶，用手指搅拌均匀。接着倒入全蛋液、牛奶，搅拌钩子装在厨师机上，开始用低速，然后转为4档，使麵粉和水混合成麵糰。麵糰形成一层膜，扯就会断了，这时候可以加入黄油继续揉达到扩展阶段。

2.厨师机揉好的麵糰用手揉搓成光滑麵糰，放回厨师机的桶里，盖上一块湿布，进行第一次发酵。发酵时间根据室温而定，25℃的条件下大约需要1个小时。发酵到2倍大，用手指沾麵粉捅入麵糰，拔出手指以后形成的孔洞不回缩也不塌陷，就表示发酵好了。

3.将发酵好的麵糰，用手排出空气，放在案板上压平，用搟麵杖搟开，使麵糰里的气体尽量都被压出。把排完气的麵糰分成9分，每一份都揉圆.

4.烤盘垫上铝箔纸，把麵包胚均匀放入烤盘。我用的烤盘是玻璃的，边沿比较好高，发酵好之后不会溢出来。把烤盘放入烤箱，在装一盘温水凡在烤盘下面，功能设置发酵，这个时候就温度自动调整38度，时间45分钟。

5.发酵好麵包把整个烤盘都填满，取出，麵糰表面薄薄地刷一层全蛋液。

6.把烤箱的水取出，烤箱预热，170度，上下火，中层，烤25分钟。其中麵包颜色不想那幺深，可以烤盘上盖一层铝箔纸，表面的蛋液就是金黄色。

1.每个烤箱不同，发酵时间和烤的温度、时间略有差异。2.这种麵包没有馅料，想吃有有馅料，可以再揉成，麵包胚的时候包馅。3.麵包团也可以分成16个，用大烤盘，这样的麵包就变小个，也很好吃。

奶香软排麵包，你学会了吗？喜欢烘焙或喜欢吃麵包的一定要试试这种做法，基础百变，换着味道吃。期待你留言，说说你喜欢吃什幺麵包或蛋糕，如果你不会做，我就分享出方子教你做。